ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଏକ ବଢ଼ୁଥିବା ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ, ଗ୍ରାହକମାନେ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଉଚ୍ଚ ମାନଦଣ୍ଡ ଏବଂ କଠୋର ନିୟମ ଲାଗୁ କରିବାକୁ ଦାବି କରୁଛନ୍ତି। ଜନସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ କୀଟନାଶକ, ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଭଳି ପ୍ରଦୂଷକଗୁଡ଼ିକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ପରିମାଣ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ।ଉଚ୍ଚ-କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ତରଳ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି (HPLC)ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷଣରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଶ୍ଳେଷଣାତ୍ମକ ଉପକରଣ ଭାବରେ ଉଭା ହୋଇଛି, ଯାହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ପଦାର୍ଥ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ଉଚ୍ଚ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟତା ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷାରେ HPLC କାହିଁକି ଜରୁରୀ
ଆଧୁନିକ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ଜଟିଳ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳ ଏବଂ ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଯାହା ପ୍ରଦୂଷଣର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରେ। ପାରମ୍ପରିକ ପରୀକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାୟତଃ ନିୟାମକ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରିବା ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ସଠିକତା ଏବଂ ଦକ୍ଷତାର ଅଭାବ ଥାଏ।ଉଚ୍ଚ ସଠିକତା ସହିତ ରାସାୟନିକ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକୁ ପୃଥକ କରିବା, ଚିହ୍ନଟ କରିବା ଏବଂ ପରିମାଣ କରିବାର କ୍ଷମତା ଯୋଗୁଁ HPLC ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ଦେଖାଯାଏ।, ଏହାକୁ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷାଗାର ପାଇଁ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ କୌଶଳ କରିଥାଏ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାରେ HPLCର ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରୟୋଗ
୧. କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟ୍ୟ ବିଶ୍ଳେଷଣ
ଫସଲକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବା ପାଇଁ କୃଷି କ୍ଷେତ୍ରରେ କୀଟନାଶକ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଗୁରୁତର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।HPLC ଫଳ, ପନିପରିବା ଏବଂ ଶସ୍ୟରେ କୀଟନାଶକ ଟ୍ରେସର ସଠିକ୍ ଚିହ୍ନଟ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।, FDA ଏବଂ EU କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଭଳି ସଂଗଠନ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ନିୟାମକ ସୀମାର ଅନୁପାଳନକୁ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା।
୨. ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଚିହ୍ନଟ
ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟରେ ସାଧାରଣତଃ କୃତ୍ରିମ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ମିଶାଯାଏ। ଯଦିଓ ଅନେକ ଖାଇବା ପାଇଁ ଅନୁମୋଦିତ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ସ୍ତର କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ।HPLC ବେଞ୍ଜୋଏଟ୍ସ, ସଲଫାଇଟ୍ସ ଏବଂ ସୋର୍ବେଟ୍ସ ଭଳି ମିଶ୍ରଣର ଘନତା ନିରୀକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।, ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରୁଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା।
୩. ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ସ୍କ୍ରିନିଂ
ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ହେଉଛି କବକ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ଯାହା ମକା, ବାଦାମ ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ଫସଲକୁ ଦୂଷିତ କରିପାରେ। ଏହି ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକ ମଣିଷ ଏବଂ ପଶୁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିପଦ ସୃଷ୍ଟି କରେ।HPLC ମାଇକୋଟକ୍ସିନ୍ ଯେପରିକି ଆଫ୍ଲାଟକ୍ସିନ୍, ଓକ୍ରାଟୋକ୍ସିନ୍ ଏବଂ ଫ୍ୟୁମୋନିସିନ୍ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ୍ ସ୍କ୍ରିନିଂ ପ୍ରଦାନ କରେ।, ବଜାରରେ ଦୂଷିତ ଖାଦ୍ୟ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
୪. ପ୍ରାଣୀଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଚିହ୍ନଟ କରିବା
ପଶୁପାଳନରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ମାଂସ, କ୍ଷୀର ଏବଂ ଅଣ୍ଡାରେ ଔଷଧର ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ରହିବାକୁ ନେଇପାରେ, ଯାହା ମଣିଷଠାରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ।HPLC ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଟ୍ରେସର ସଠିକ୍ ମାପକୁ ସକ୍ଷମ କରେ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମାବଳୀର ଅନୁପାଳନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା।
୫. ଭାରୀ ଧାତୁ ପ୍ରଦୂଷଣ ପରୀକ୍ଷା
ଯେତେବେଳେHPLC ମୁଖ୍ୟତଃ ଜୈବିକ ଯୌଗିକ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।, ଏହାକୁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କୌଶଳ ସହିତ ମଧ୍ୟ ଯୋଡାଯାଇପାରିବ ଯେପରିକିଇଣ୍ଡକ୍ଟିଭ୍ଲି କପଲ୍ଡ୍ ପ୍ଲାଜ୍ମା ମାସ୍ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋମେଟ୍ରି (ICP-MS)ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ସୀସା, ପାରଦ ଏବଂ କ୍ୟାଡମିୟମ୍ ଭଳି ବିଷାକ୍ତ ଭାରୀ ଧାତୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ବିଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ HPLC ବ୍ୟବହାର କରିବାର ଲାଭ
•ଉଚ୍ଚ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଏବଂ ସଠିକତା– ଗ୍ରାହକଙ୍କ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରି ପ୍ରଦୂଷକ ପଦାର୍ଥର ଏକ କ୍ଷୁଦ୍ର ପରିମାଣ ମଧ୍ୟ ଚିହ୍ନଟ କରେ।
•ବହୁମୁଖୀତା– କୀଟନାଶକ ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଯୌଗିକ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରେ।
•ନିୟାମକ ଅନୁପାଳନ– ବିଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ, ଉତ୍ପାଦ ପୁନରାବୃତ୍ତିର ବିପଦ ହ୍ରାସ କରେ।
•ଦ୍ରୁତ ଏବଂ ଦକ୍ଷ– ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନରେ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଜରୁରୀ, ଦ୍ରୁତ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରେ।
HPLC-ଆଧାରିତ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷଣରେ ଭବିଷ୍ୟତର ଧାରା
ବିଶ୍ଳେଷଣାତ୍ମକ ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନରେ ଉନ୍ନତି ସହିତ,ଅଲ୍ଟ୍ରା-ହାଇ-ପର୍ଫର୍ମାନ୍ସ ଲିକ୍ୱିଡ୍ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି (UHPLC) ର ସମନ୍ୱୟ ସହିତ HPLC ଆହୁରି ଦକ୍ଷ ହେଉଛି।, ଯାହା ଆହୁରି ଦ୍ରୁତ ବିଶ୍ଳେଷଣ ସମୟ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରିଜୋଲ୍ୟୁସନ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ସହିତ, ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ନମୁନା ପ୍ରସ୍ତୁତି ଏବଂ AI-ଚାଳିତ ତଥ୍ୟ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରୟୋଗରେ HPLCର ସଠିକତା ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟତା ବୃଦ୍ଧି କରୁଛି।
ଅନ୍ତିମ ଚିନ୍ତାଧାରା
ଏପରି ଏକ ବିଶ୍ୱରେ ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିୟମାବଳୀ ଅଧିକ କଠୋର ହେବାରେ ଲାଗିଛି,ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ HPLC ଏକ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ମାନକ ହୋଇ ରହିଛି।। କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଚିହ୍ନଟ କରିବା, ମିଶ୍ରଣ ଉପରେ ନଜର ରଖିବା, କିମ୍ବା କ୍ଷତିକାରକ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥର ଯାଞ୍ଚ କରିବା ହେଉ, ଏହି କୌଶଳ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉଚ୍ଚ-ସଠିକତା କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି ସମାଧାନ ପାଇଁ, ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ କ୍ରୋମାସିର୍ଆଜି ହିଁ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ପରୀକ୍ଷାଗାର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଆଗରେ ରହିଛି।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଏପ୍ରିଲ-୧୪-୨୦୨୫